Solisz jedzenie na talerzu? Ten nawyk może skrócić twoje życie o kilka lat. Z dosalania gotowych dań powinni zrezygnować zwłaszcza mężczyźni

Monika Góralska
Monika Góralska
Naukowcy podkreślają, że nawet 20 proc. dziennego spożycia sodu pochodzi z soli dodawanej już po przygotowaniu posiłku, do gotowego dania na stole.
Naukowcy podkreślają, że nawet 20 proc. dziennego spożycia sodu pochodzi z soli dodawanej już po przygotowaniu posiłku, do gotowego dania na stole. artysta/gettyimages.com
Udostępnij:
Podczas posiłku zawsze sięgasz po sól, aby doprawić danie nawet przed jego spróbowaniem? To przyzwyczajenie może negatywnie wpłynąć na długość twojego życia. Według najnowszych badań dosalanie jedzenia na talerzu zwiększa ryzyko przedwczesnej śmierci aż o 28 proc. Sprawdź, jak sól dodawana do gotowych posiłków wpływa na twoje zdrowie.

Spis treści

Na podwyższenie ryzyka przedwczesnej śmierci u osób w średnim wieku ma wpływ solenie przez nich potraw. Według naukowców z Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine w Nowym Orleanie (USA) największym zagrożeniem, szczególnie dla mężczyzn, jest dosalanie gotowych posiłków już przy stole.

Dlaczego solenie gotowych potraw może skrócić życie?

Sód jest jednym z elektrolitów, który obok magnezu czy potasu jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Wpływa m.in. na pracę serca i reguluje ciśnienie krwi. Zarówno jego nadmiar, jak i niedobór, są dla organizmu szkodliwe. Głównym źródłem sodu w diecie jest powszechnie stosowana sól kuchenna, która zawiera aż 97-99 proc. chlorku sodu.

Ze względu na wysoką zawartość soli, a więc i sodu, w gotowych daniach, produktach takich jak wędliny, sery, pieczywo czy słone, ale też słodkie przekąski, w naszej diecie zwykle występuje jej nadmiar. Podwyższa on ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak nadciśnienie, cukrzyca typu 2 czy miażdżyca. Sól dodawana jest na etapie przygotowywani posiłków, ale wiele osób dosypuje ją dodatkowo do gotowych potraw już na talerzu.

Wpływ solenia gotowych dań na długość życia sprawdzili naukowcy z Tulane University School of Public Health and Tropical Medicine w Nowym Orleanie pod kierownictwem prof. Lu Qi. Przeprowadzili analizę danych dużej grupy uczestników z Wielkiej Brytanii, która liczyła ponad 500 tys. osób, które były zbierane na przestrzeni 9 lat. Na początku badania uczestnicy odpowiedzieli na pytanie, czy solą gotowe posiłki.

Jak podkreślają naukowcy, ok. 70 proc. dziennego spożycia sodu w populacjach zachodnich pochodzi z przetworzonej żywności i jest dodawana do niej na etapie jej przygotowywania, a 8-20 proc. pochodzi z soli dodanej do gotowego dania już na stole. W związku z tym, że trudno jest ocenić całkowite dzienne spożycie sodu, badacze wzięli pod uwagę jedynie sól dodawaną do gotowej potrawy już na talerzu, niezależnie od jej zawartości w pierwotnym daniu.

Solenie gotowych potraw może skrócić życie! Jest szczególnie szkodliwe dla mężczyzn

U osób, które dodawały sól do dania już przy stole, stwierdzono o 28 proc. wyższe ryzyko przedwczesnej śmierci niż u tych, które nie soliły swoich potraw po ich przygotowaniu lub robiły to rzadko. Dodatkowo mężczyźni po 50. roku życia, którzy dosalali swoje posiłki, skracali swoje życie o 2,28 lat, a kobiety – o 1,5 roku!

– Nawet niewielkie zmniejszenie spożycia sodu, poprzez dodanie mniejszej ilości soli lub jej brak, prawdopodobnie przyniesie znaczne korzyści zdrowotne, zwłaszcza jeśli zostanie osiągnięte w populacji ogólnej – powiedział autor badania prof. Lu Qi.

Badacze odkryli również, że ryzyko to zostało nieznacznie zmniejszone u osób, które jadły więcej owoców i warzyw. Efekt wiąże się z tym, że owoce i warzywa są głównym źródłem potasu, który pomaga usuwać nadmiar sodu z ustroju. Ma działanie ochronne na układ nerwowy i mięśniowy, dzięki czemu zmniejsza ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych.

Nadmiar sodu w diecie prowadzi do nadciśnienia, a także zawału

Regularne dodawanie soli do potraw przyzwyczaja daną osobę do słonego smaku, co powoduje znaczne zwiększenie spożycia sodu. Nadmiar sodu przyczynia się do zatrzymywania wody w tkankach, co prowadzi do obrzęków i cellulitu wodnego. Taka sytuacja powoduje zwiększenie ciśnienia krwi i zwężenie naczyń krwionośnych, co z kolei prowadzi do rozwoju nadciśnienia tętniczego. Przewlekły nadmiar sodu może doprowadzić do niewydolności nerek i układu krążenia, co zwiększa ryzyko wystąpienia udaru mózgu, zawału serca, tętniaków oraz kamicy nerkowej.

Według wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) oraz Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego dziennie spożycie soli dla osoby dorosłej nie powinno przekraczać 5 g, co odpowiada ok. 1 płaskiej łyżeczce od herbaty. Porcja ta zawiera 2,3 g (2300 mg) sodu.

Naukowcy podkreślają, że ich badanie jako pierwsze sprawdziło związek między częstotliwością dodawania soli do żywności a ryzykiem przedwczesnej śmierci. Potrzebne są więc dalsze analizy, które będą podstawą do dostosowania zaleceń dotyczących spożycia soli.

Dodaj firmę Autopromocja

Bądź zawsze w formie

miejsce #1

Medana Pharma S.A.

Vitaminum A + E (2500j.m + 200mg) 40 kapsułek

7,99 zł4,38 zł-45%
miejsce #2

Smart Pharma

InnovitumB krople 4ml

28,99 zł18,99 zł-34%
miejsce #3

Nutropharma

Nutropharma Miovelia Pro 30Kaps. + 30 Saszetek

124,76 zł111,39 zł-11%
Materiały promocyjne partnera

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Duże śniadanie nie pomaga schudnąć

Materiał oryginalny: Solisz jedzenie na talerzu? Ten nawyk może skrócić twoje życie o kilka lat. Z dosalania gotowych dań powinni zrezygnować zwłaszcza mężczyźni - Strona Zdrowia

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Więcej informacji na stronie głównej Nasze Miasto
Dodaj ogłoszenie