Boski sernik mango na lato. Przepis od następczyni Magdy Gessler, czyli zwyciężczyni programu „MasterChef Junior” 7

Książka kucharska „MasterChef Junior. Siódma polska edycja programu” zawiera przepisy zwyciężczyni oraz uczestników show emitowanego w stacji TVN. Dla Heli Kłobuckiej gotowanie to sposób na realizację twórczych pomysłów i świetna zabawa. Na jej Instagramie możemy przeczytać, że jest podróżniczką z misją, ekolożką z wyboru, malarką po lekcjach, aktorką z pasji i złotą rączką w razie potrzeby. Bez wątpienia potrafi też świetnie gotować.

Magda Gessler, popularna restauratorka i jurorka programu „MasterChef Junior” nazwała ją nawet swoją następczynią, a to zobowiązuje.

Wtórował jej zresztą inny juror, Michel Moran, który napisał o Heli: „Wyjątkowa dziewczyna. Ogromny talent i dusza artystyczna”. I polecił, by zapamiętać jej imię i nazwisko, bo jeszcze usłyszymy o niej nie tylko przy okazji gotowania.

Młoda mistrzyni kuchni w książce zamieściła recepturę na orzeźwiający sernik mango na kruchy spodzie. Wierzch udekorowała listkami mięty. Gwarantujemy, że trudno mu się oprzeć!

Sernik z mango

Składniki:
Spód

• 300 g mąki pszennej,
• 150 g masła,
• 130 g cukru,
• większa szczypta soli w płatkach.

Sernik

• 1 kg twarogu białego,
• 4 jajka,
• 200 g cukru,
• 3 łyżki mąki,
• 200 ml śmietany 30%,
• laska wanilii.

Klajdra z mango

• 3 mango,
• czarny sezam,
• mięta.

Przygotowanie:

1. Rozpuszczamy masło, łączymy ze wszystkimi składnikami. Wykładamy ciasto równomiernie na tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy 10 minut w piekarniku w temperaturze 200°C. Studzimy.
2. Ubijamy w mikserze jajka z cukrem. Dodajemy śmietanę i ziarenka z laski wanilii, a następnie twaróg. Mieszamy bardzo delikatnie masę z mąką.
3. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180°C, wlewamy na blachę 2–3 cm wrzącej wody. Stawiamy tortownicę na półce nad wodą i pieczemy 10 minut, następnie 90 minut w temperaturze 120°C. Wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i pozostawiamy sernik do wystygnięcia.
4. Blendujemy mango i rozkładamy na zimnym serniku. Posypujemy czarnym sezamem. Wstawiamy do lodówki. Najlepiej podawać na drugi dzień. Dekorujemy na środku miętą.

Przepis udostępniono dzięki uprzejmości Wydawnictwa Słowne.

Serniki królują na naszych stołach właściwie przez cały rok. Jeśli jesteście ich fanami, mamy dla was kilka sprawdzonych, niezawodnych przepisów na ciasta, które zachwycą waszych gości. Na przykład:

• sernik bez pieczenia,
• sernik na zimno z truskawkami,
• sernik Chatka Baby Jagi,
• sernik oreo,
• sernik z rosą,
• sernik bez sera.

Życzymy smacznego!

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: